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<<關於飛機餐>>


究竟飛機餐到底是怎麼做出來的呢?!

是你們在飛機上煮的嗎?

我那天看到一個雜誌報導~

覺得很有趣~看完了以後來跟大家分享一下~

曾經有客人跟我反應說飛機餐很鹹~

其實因為人在高空中味覺相對會變得較遲鈍

所以飛機餐口味會設計的比平地重一些~

 

(或有些人會覺得飛機餐沒味道也這道理)

還有大家有沒有發現~

大多數飛機餐的設計都以顏色鮮亮為主~

賣相較好~且客人用餐的時候也會比較開心XD

 

另外為了確保客人在飛機上用餐後的舒適度

飛機餐的內容也都是被嚴格控制過的噢

例如油炸、高蛋白、高脂肪基本上不太會出現在飛機餐裡面

 

最後,其實飛機餐真的不是我們煮的

之前有一個阿姨好可愛~跑來廚房跟我說:

 

你們都在這邊煮飯給我們吃噢?

阿這麼多人的飯煮完很累誒!

太可愛了~~~~~~~~~~~~~

事實上是空廚準備好以後

等食物慢慢冷卻以後再放進冰箱

(熟食不能立刻放到盒子裡,經濟艙大多是塑膠盒)

冰箱降溫以後再裝進盒子裡

 

一路以乾冰保鮮

等我們上了飛機以後

會跟餐廚的大哥(or大姐)對餐

基本上是有多少客人就有多少餐和麵包

有時候台北出發的航班會多上一點點~

從外站出發的航班(尤其是日本)

餐數和麵包都上的剛剛好~

按照旅客數一人一個~

連不小心熱壞的機會都沒有阿!!!

(所以想多吃而沒吃到的人兒~真的不是我們不給阿~請諒解囉)

起飛以後我們會再用OVEN熱餐送到大家面前~

 

最後

在高空飛行~人的味覺會喪失30%

如果加上時差等等的其它因素

可能會讓你覺得飛機餐真的很難吃~

壞了你的旅行心情

 

貼心小叮嚀~

多喝水~不要喝碳酸飲料

不要吃太飽~( 在高空消化液分泌會減少)

 

不喜歡飛機餐可以自備自己喜歡的食物~(我超愛自備食物上飛機吃→大確幸)

還有!!有特殊需求記得一定要定特別餐噢~

例如:素食~

特殊餐都是在地面的時候餐廚才有辦法提供的噢~

要在起飛24小時前事先預訂~餐廚才會把您的餐點送來

飛機飛上去以後~我們真的是沒辦法了阿啊啊啊阿

 

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**Zoe**一名空姐的流水帳日記

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留言列表 (5)

發表留言
  • Edii
  • 這....不是我常吃的飛機餐!你的好高級:P
  • 米米
  • 餐點是以乾冰保存?
    那加熱方式是用微波爐嗎,
    米米以為餐點是加熱好上機的
    不是嗎?謝謝分享
  • 烤箱~

    zoewang26 於 2015/08/08 17:22 回覆

  • small fish
  • 剛好看到這位漂亮版主的文章, 剛好我們都在同一個領域工作, 所以雞婆地來回覆一下樓上的問題; 飛機餐都是在餐廚公司先做好, 以零度以下冷藏, 在飛機起飛前(也就是乘客在辦理登機手續時)以餐車送上機的, 運送途中有冷藏車保冷, 有時候餐車裡會放一些乾冰, 避免炎熱的天氣食物壞了; 我們加熱的過程不是用微波爐, 飛機上有一種爐子, 有幾種加熱方式, 像蒸氣式加熱(適用於飯, 麵), 乾熱(適用於麵包, Pizza), 我們會在用餐前才加熱, 我自己的習慣是開始餐點服務前的 5 分鐘, 餐剛好熱好, 確保出餐的時候, 餐點顏色好看也夠熱, 要是有空的話, 我再來寫文章補充版主沒寫到的部分.

    順便說一下, 版主公司的餐點比我們的好太多了, 羨慕啊!
  • small fish
  • 剛好看到這位漂亮版主的文章, 剛好我們都在同一個領域工作, 所以雞婆地來回覆一下樓上的問題; 飛機餐都是在餐廚公司先做好, 以零度以下冷藏, 在飛機起飛前(也就是乘客在辦理登機手續時)以餐車送上機的, 運送途中有冷藏車保冷, 有時候餐車裡會放一些乾冰, 避免炎熱的天氣食物壞了; 我們加熱的過程不是用微波爐, 飛機上有一種爐子, 有幾種加熱方式, 像蒸氣式加熱(適用於飯, 麵), 乾熱(適用於麵包, Pizza), 我們會在用餐前才加熱, 我自己的習慣是開始餐點服務前的 5 分鐘, 餐剛好熱好, 確保出餐的時候, 餐點顏色好看也夠熱, 要是有空的話, 我再來寫文章補充版主沒寫到的部分.

    順便說一下, 版主公司的餐點比我們的好太多了, 羨慕啊!
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